การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการทดแทนมันเส้นด้วยผงกล้วยดิบในสูตรอาหารข้นต่อ จลนศาสตร์การผลิตแก๊ส ความสามารถการย่อยได้ และกระบวนการหมักโดยใช้เทคนิคการผลิตแก๊สในหลอด ทดลอง แบ่งกลุ่มการทดลองแบ่งออกเป็น 6 กลุ่มตามสัดส่วนการทดแทนมันเส้น (CC) ด้วยผงกล้วยดิบ (BP) ได้แก่ กลุ่มที่ 1 กลุ่มควบคุมไม่มีการใช้ผงกล้วยดิบ (BP0%: CC 100%), กลุ่มที่ 2 – 6 ใช้ผงกล้วยดิบทดแทนมัน เส้น (BP:CC) ที่ระดับ 10:90, 20:80, 30:70, 40:60 และ 50:50 ตามลำดับ ผลการทดลองพบว่าผงกล้วยดิบไม่ ส่งผลกระทบต่อจลนศาสตร์การผลิตแก๊ส ค่า a, c, a+b และปริมาณแก๊สสะสมที่ 120 ชั่วโมง (P>0.05) แต่ส่ง ผลต่อค่า b (ส่วนที่ไม่ละลาย) โดยกลุ่ม BP:CC ที่ระดับ 10:90 มีค่าสูงที่สุด(P<0.01)